Проектирование рационов мучные изделий, обогащенных дефицитными нутриентами

34Анализ полученных результатов исследований показал, что созданные проекты систем питания первого поколения, предназначенные для профилактики и лечения заболеваний, возникающих на фоне дефицита кальция, имеют определенные резервы совершенствования. К ним относится, в частности, уменьшение среднесуточного уровня дефицитности ряда нутриентов, а именно: селена, фтора, бора, цинка и др.

Указанные нутриенты влияют на метаболизм костной ткани потребителя. Уровень дефицитности этих нутриентов разный в системах питания первого, второго и третьего видов.

Один из путей устранения или, по крайней мере, существенного уменьшения уровня дефицитности нутриентов заключается в проектировании рецептур мучных изделий, обогащенных дефицитными нутриентами, и дальнейшему использованию изделий [в математических моделях] в рационах одноразового потребления, при созданных изделий лечебного действия.

Похожее ...