Энергетическое обеспечение рациона питания военных

матросы обедаютОт биологической полноценности питания и сбалансированности его жизненно необходимых компонентов зависит устойчивость организма к возможным неблагоприятным воздействиям, на которые в современных условиях могут подвергаться военнослужащие той или иной специальности.
Настоящее требует пересмотра рациона питания военнослужащих учитывая набор современных и новейших ингредиентов.
Прежде всего, сбалансированное питание военнослужащих заключается в соблюдении оптимальной продолжительности перерывов между едой 4-5 часов и учета последнего приема пищи, должно быть не позднее чем за 2:00 до сна. При трехразовое питание завтрак должен составлять 25 … 30% суточной потребности в нутриентах, обед — 40-45%, а ужин только 20-25%.
Сегодня военнослужащие работают в условиях повышенного нервного состояния, шума и вибрации, которые вызывают усиленное разрушение в организме водорастворимых витаминов, из-за чего возникает их дефицит (С, В1 В2, В6, РР), нарушаются процессы биологического окисления, снижается резистентность капилляров и клеточных мембран. Поэтому следует вводить в рацион пищевые источники этих нутриентов, их дополнительное введение является одной из мер, способствующих предупреждению вредного воздействия шума и вибрации на организм. Недопустимым в питании военных является употребление копченых и жареных продуктов. Рекомендуемым методом обработки блюд считается тушения. Продукты приготовленные этим методом не раздражают центральную нервную систему и являются продуктами здорового питания.
На кафедре гостинично-ресторанного бизнеса вместе со специалистами кафедры молекулярной и авангардной гастрономии проводится комплекс исследований направлен на решение проблем питания военнослужащих в современных условиях.
Питание военнослужащих должно быть сбалансированным в качественном отношении и содержать все жизненно необходимые и биологически активные регулятивные компоненты, имеющие сбалансированное благоприятное воздействие на организм.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ  Малокалорийные диеты при ожирении

Похожее ...