Категория: Вторые блюда

Каплун, запеченный по-охотничьи

1 небольшой каплун, готовый к кулинарной обработке 600 г фарша из колбасок для жаренья 500 г лесных грибов ассорти 600 г лисичек 2 луковицы шалота ломтик хлеба для тостов (либо белого хлеба со срезанной...

Говядина с перцами и хреном

700 г не крупно нарезанного ромштекса или говяжьей вырезки 2 ст. л. острого столового хрена 50 мл масла оливкового 2 давленных зубчика чеснока 25 г измельченной зелени петрушки 30 мл винного уксуса специи 3...

Террин потофе

1 кг говядины (лопатка) 15 г желатина 2 луковицы 4 моркови 4 стебля лука-порея 1 черешок сельдерея 1 пучок трав душистых 1/2 пучка петрушки 10 г черного перца-горошка 4 бутона гвоздики 1 звездочка бадьяна...