Категория: Пищепром

Проблемы финансового обеспечение компаний

Хлебобулочные изделия является важным продуктом питания для большинства населения страны. В среднем производство хлебобулочной продукции на 1 человека ежегодно сокращается на 3,5%. А при ежегодном снижении объемов потребления хлеба единственным резервом роста конкурентоспособности отечественных...

Хлебопекарная и макаронная отрасль

В современных экономических условиях, постоянно появляются новые предприятия по производству хлеба и макаронных изделий. Но не все вновь созданные объекты хозяйствования могут эффективно использовать имеющиеся у них ресурсы и наладить прибыльную деятельность. Рынок хлеба...

Как правильно жарить во фритюре

Ассортимент группы блюд жареных во фритюре широкий и встречается в меню практически каждого объекта ресторанного бизнеса. Технология приготовления данных изделий предусматривает установление высоких температурных режимов, которые негативно влияют на полезные свойства ингредиентов и на...

Повышение качества рыбных консервов

Рыбные консервы — это продукты питания с высокими потребительскими свойствами. Предложенная технология консервов из полуфабриката холодного копчения, которая предусматривает производство консервов из малорентабельных видов рыб (путассу, сайки, сайды, морского петуха, ската колючего, мойвы) с...