Правильное питание, лучшие рецепты и новые пищевые технологии

Технология приготовления ухи

Вот несколько общих рекомендаций, которые помогут вам получить отличный результат. Залог вкусной ухи — крепкий бульон. Варите его из ершей, язя, сига, окуня, судака или другой любимой рыбы. Используйте несколько сортов рыбы, минимум два....

Подробный рецепт борща

Как варить борщ: подробный рецепт Для этого необходимо: мясо — 500 г; томатная паста — 1 ст. л. или 2-3 штуки соленых или свежих помидоров; сало — 100 г или 50 мл растительного масла;...

Паштет оздоровительного назначения обогащенный кальцием

Важной задачей науки о питании является создание новых продуктов с оздоровительными свойствами. По этому поводу учеными разработана технология добавки белково-минеральной (ДБМ), содержащий органические хелатные соединения кальция и минеральные в виде цитрата. ДБМ имеет нейтральные...

Качество замороженных мясных полуфабрикатов в течении хранения

На сегодняшний день более 65% рынка замороженной продукции стране занимают мясные секущиеся полуфабрикаты. Замораживание является наиболее распространенным способом хранения пищевого сырья и продукции. Однако в процессе замораживания и последующего хранения мясного сырья происходит ряд...