Правильное питание, лучшие рецепты и новые пищевые технологии

Что такое глутамат натрия?

Это водорастворимый порошок, достаточно популярен почти во всех цивилизованных странах. Воспроизведен был в Японии японским ученым Кикунае Икеда. Проведенные исследования показали, что порошок обладает свойством усиливать вкус мясных продуктов. И только спустя еще сорок...

Повышение качества рыбных консервов

Рыбные консервы — это продукты питания с высокими потребительскими свойствами. Предложенная технология консервов из полуфабриката холодного копчения, которая предусматривает производство консервов из малорентабельных видов рыб (путассу, сайки, сайды, морского петуха, ската колючего, мойвы) с...

Три новых весенних салата и курица

Салат «Весенний букет» 1. 5—7 помидоров, 2. 200 г творога, 3. 1 зубок чеснока, 4. по 1 пучку укропа и зеленого лука, 5. небольшой огурец, 6. 3 ст. ложки майонеза Помидоры надрезать по центру...

Каплун, запеченный по-охотничьи

1 небольшой каплун, готовый к кулинарной обработке 600 г фарша из колбасок для жаренья 500 г лесных грибов ассорти 600 г лисичек 2 луковицы шалота ломтик хлеба для тостов (либо белого хлеба со срезанной...