Правильное питание, лучшие рецепты и новые пищевые технологии

Как правильно жарить во фритюре

Ассортимент группы блюд жареных во фритюре широкий и встречается в меню практически каждого объекта ресторанного бизнеса. Технология приготовления данных изделий предусматривает установление высоких температурных режимов, которые негативно влияют на полезные свойства ингредиентов и на...

Кулинарная тематика детских радиопрограмм

Для всех возрастов слушателей характерен особый набор форм и проблематика передач, которая максимально полно удовлетворяет потребности детей (младшие школьники и дошкольники предпочитают радиопьесы, дети среднего школьного возраста — программы в форме путешествий и приключений,...

Тирамису десерт на каждый день

Десерт тирамису пришел к нам из Италии. Это очень простой пирог, который можно приготовить в течение двух часов. Гораздо сложнее ожидать несколько часов, пока десерт выстоит в холодильнике. Рецепт тирамису. Для того, чтобы приготовить...

Что такое глутамат натрия?

Это водорастворимый порошок, достаточно популярен почти во всех цивилизованных странах. Воспроизведен был в Японии японским ученым Кикунае Икеда. Проведенные исследования показали, что порошок обладает свойством усиливать вкус мясных продуктов. И только спустя еще сорок...