Правильное питание, лучшие рецепты и новые пищевые технологии

0

Свежевыжатые соки с повышенным содержанием биологически активных веществ

Как с экономической, так и социальной точек зрения эффективным путем улучшения структуры питания населения является включение в ежедневный рацион оздоровительных продуктов, полученных с использованием биологически ценного сырья. В этом отношении лекарственное растительное сырье является...

0

Совершенствование технологий блюд из творога

В широком ассортименте кулинарной продукции заведений ресторанного хозяйства значительная доля приходится на блюда из творога, который характеризуется высокой пищевой и биологической ценностью, ему присущи лечебно-профилактические и диетические свойства благодаря значительному содержанию и высокому уровню...

0

Перспективы использования водорослей «Ламидан» в эмульсионных соусах

Неотъемлемой частью питания современного человека является соусы, которые формируют и улучшают вкусовые качества большинства блюд, повышают их пищевую ценность и усвояемость. Соусы эмульсионного типа характеризуются как легко усваиваемые и является оптимальной системой для создания...

0

Технология желе на основе свекольного концентрата

В последние годы особенно повысился спрос на студнеобразователи полисахаридной природы. В основном, это вызвано тремя факторами: отсутствием производства данных структурообразователей в стране, ухудшением экологической ситуации в целом и распространением тренда здорового питания среди населения....